上品な和食で一杯は如何?！里芋まんじゅう レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。
   干し椎茸は水でもどしておく（出来れば～１晩）。

   

2. 2 干し椎茸は５ミリ角に切り（戻し汁は残しておく）、里芋は皮を剥き半分に切り、冷凍枝豆は解凍しさやから取りだし、ニンジンは５ミリ角に切る。
   水溶き片栗粉は作っておく。

   

3. 3 里芋を耐熱容器に入れ、フワッとラップをし電子レンジで柔らかくなるまで加熱する（６００ｗで５分～更に上下を返して４分くらい）。

   

4. 4 続けて熱いうちにマッシャーなどで潰し、★を加え混ぜ合わせ、粗熱が取れたら４等分にして丸く整え、片栗粉をまんべんなくまぶす。

   

5. 5 フライパンに揚げ油を予熱し（１８０℃くらい）、４）を入れこんがり焼色が付くまで、転がしながら揚げる。

   

6. 6 小鍋に椎茸の戻し汁・☆・２）のシイタケ・ニンジンを入れ中火で熱し、ニンジンが柔らかくなったら、弱火に落とし枝豆を加え、水溶き片栗粉を加えトロミが付いたら火を止める。

   

7. 7 最後に５）の里芋まんじゅうを器に盛り、６）の餡をかけ、おろし生姜をのせ完成。