しめじとオクラの、塩麹漬 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   オクラに塩をまぶして軽く揉み、うぶ毛をとります。
   オクラを塩麹とみりんにつけておきます。
   
   ※おくらの生が気になる方は、サッと湯にくぐらせてください。

2. 2

   しめじは、石づきを切り落としバラバラにします。
   電子レンジ対応容器にしめじを入れ、上から酒をまぶします。
   ふんわりラップをし約１分程加熱します。（６００wの電子レンジです。）

3. 3

   しめじの粗熱がとれたら、
   オクラと同じ容器に入れ、冷蔵庫で保管します。

4. 4

   ５〜６時間冷蔵庫で寝かせて、出来上がりです。
   汁（水分）が出てきますので、捨ててください。
   
   
   ※漬け込み時間はお好みで、調整してください。