鶏胸肉のロース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉に塩コショウして、フライパンで両面こんがり焼き色がつくまで焼く。お肉は筋切りしたり、叩くことは不要です。

2. 2

   肉を焼いている間に、出汁、醤油、みりん、氷たまねぎを蓋のぴったり閉まる鍋に合わせ、煮立たせる。（使用は18センチの片手鍋）

3. 3

   焼いた鶏肉を煮立たせた鍋に入れる。

4. 4

   火を止め、蓋をして15分立ったら上下をひっくり返し、さらに15分蓋をして、そのまま置く。

5. 5

   鶏肉を取り出し、食べやすい大きさに切って完成。
   そのままではほんのり甘辛味なので、柚子胡椒を添えて頂きます。