葉っぱも一緒に漬けて食べて！かぶの浅漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 小かぶは葉部分とかぶ部分と切り離し、葉部分は流水でよく洗い３センチ巾に切り、かぶ部分は皮ごと４ミリ厚の半月切りにする。

   

3. 3 ボウルに小かぶ（かぶ部分・葉部分）を入れ塩をふりかけ、まんべんなく揉み込み、暫く冷蔵庫で休ませる（１０分くらい）。

   

4. 4 赤唐辛子は種を取り除き小口切りに、昆布はサッと火であぶりキッチンばさみで細く切る。
   ★はボウルで混ぜておく。

   

5. 5 ３）の小かぶを漬けもの容器に移し、★漬けタレが全体に行き渡るように注ぎ入れ、ラップをし重しをのせ、冷蔵庫で寝かす（途中で上下を返しながら半日～３日くらい）。

   

6. 6 最後に汁気を軽く絞り器に盛り完成（お好みの漬け具合でお楽しみください）。