彩り野菜が食欲をそそる！鱈のアクアパッツァ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。

2. 2

   鱈は小骨を取り①塩・胡椒をふり水気を拭き、ミニトマトはヘタを取り、スナップエンドウはヘタ・筋を取り、ニンニクは芽を取りみじん切りに、赤唐辛子はヘタと種を取り除き小口切りにする。

3. 3

   じゃがいもは皮を剥き５ミリ巾の半月切りに、玉ねぎは皮を剥き薄切りにし、共に水にさらしザルに上げる。

4. 4

   耐熱容器にじゃがいも・玉ねぎを入れ、フワッとラップをし電子レンジで加熱する（６００ｗで５分くらい）。

5. 5

   フライパンにオリーブオイル・ニンニク・赤唐辛子を入れ中弱火で熱し、香りが立ったら鱈を加え、両面焼き色が付くまで焼く。

6. 6

   続けて３）のじゃがいもと玉ねぎ・★・スナップエンドウ・ミニトマトを入れ、鱈に火が通るまで蓋をして蒸し煮にし（５分くらい）、②塩・胡椒で味を調えて火を止める。

7. 7

   最後に６）を器に盛り、ドライパセリをふり完成。