フランスが食卓に！エビとタラとアサリのブイヤベースレシピ・作り方

Name: フランスが食卓に！エビとタラとアサリのブイヤベース
Total time: 1 h
Yield: ２～３
Cuisine: フランス料理
Ingredients: オリーブオイル 大さじ2; ニンニク １片; 玉ねぎ １/２個; ニンジン １/３本; ホールトマト缶 １缶（４００ｇ）; トマトケチャップ 大さじ１; ミニトマト ４個; コンソメ顆粒 小さじ２; タラ ２切れ; 塩・胡椒 各少々; あさり ２００ｇ; 有頭海老（赤海老） ４尾; ドライタイム・ドライバジル・ドライパセリ 各ひふたつまみ; 白ワイン １００ｍｌ

約1時間
1,000円前後

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エビ＆タラ＆アサリを野菜と煮込むと旨みが凝縮され～極上の南フランスの煮込み料理が簡単に出来ちゃいます。

みんながつくった数 4 件

材料（２～３人分）

オリーブオイル大さじ2
ニンニク１片
玉ねぎ１/２個
ニンジン１/３本
ホールトマト缶１缶（４００ｇ）
トマトケチャップ大さじ１
ミニトマト４個
コンソメ顆粒小さじ２
タラ２切れ
塩・胡椒各少々
あさり２００ｇ
有頭海老（赤海老）４尾
ドライタイム・ドライバジル・ドライパセリ各ひふたつまみ
白ワイン１００ｍｌ

作り方

1 食材です。
2 有頭海老は背わたを取り、アサリは塩水で砂出しをし流水でこすり洗いをし、玉ねぎ・ニンジンは皮を剥き粗みじん切りに、ニンニクは潰し、ミニトマトはヘタを取る。
3 タラは食べやすい大きさに切り、塩・胡椒をふりしばらくおき（１５分くらい）水気を拭き取る。
4 鍋にオリーブオイル・ニンニクを入れ弱火にかけ、香りが立つまで炒め、玉ねぎ・ニンジンを加え、中火で野菜がしんなりするまで炒める（４分くらい）。
5 更にホールトマト缶（しっかり潰しながら）・トマトケチャップ・ミニトマト・コンソメ顆粒・塩・胡椒を入れ混ぜ合わせ、弱火にし蓋をして煮込む（３０分くらい）。
6 蓋を取り３）のタラ～アサリ～有頭海老の順で重ね入れ、ドライバジル・ドライタイム・白ワインを加え、中弱火で蓋をして煮込む（時々アクを取りながら２０分くらい）。
7 最後に器に盛り、ドライパセリをふり完成。