ぎんなんの下処理！銀杏の殻の割り方と薄皮の剥き方 レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 【銀杏の割り方】銀杏殻むき器を使い銀杏の尖った部分を挟みパカッと割る。
   もしくはタオルを敷き銀杏の尖った部分をトンカチでパカッと割れる程度に叩く。

   

3. 3 割れた箇所から殻を手で剥く。

   

4. 4 【薄皮の剥き方】ボウルに銀杏・水（銀杏がヒタヒタに浸かる程度）を入れ、薄皮が柔らかくなるまで浸す（１時間くらい）。

   

5. 5 最後にボウルの水の中で、手の指を擦りつけるようにして薄皮を剥きとる。