具沢山でも失敗無し！ひき肉とじゃがいものオムレツ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。

2. 2

   玉ねぎは皮を剥きみじん切りに、じゃがいもは皮を剥き千切りにし（スライサーを使うと便利）、サッと水にさらしザルに上げ水気を切る。

3. 3

   フライパンにサラダ油を中火で熱し、玉ねぎ・合いびき肉の順に炒め、最後にじゃがいもを加え炒め（３分くらい）、①塩・胡椒で味を調える。

4. 4

   ボウルに卵を割り入れ泡立て器でよく溶きほぐし、牛乳・片栗粉・②塩・胡椒を加えよく混ぜ合わせ、ザルで卵液を濾す。
   ★は混ぜておく。

5. 5

   小さめのフライパンにバターを入れ中弱火で熱し、バターが溶けたら卵液を一気に流し入れ、フライパンを前後に揺すりながら（ヘラで混ぜない）、焼き色が付かないように焼き火を通す。

6. 6

   フライパンを揺すりながら、ラップの上に取り出す。

7. 7

   ３）の具材を６）の卵焼きの中央にのせ、包み込むように成形する。

8. 8

   フライパンに★を入れ、中弱火でトロミが出るまで煮詰める（２分くらい）。

9. 9

   最後にラップを取り除きながら器に盛り、デミグラスソース★をかけ完成。

10. 10

    割ってみました。

11. 11

    ※今回はＭサイズの卵２個/１人使用しました。