具沢山でも失敗無し！ひき肉とじゃがいものオムレツ レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 玉ねぎは皮を剥きみじん切りに、じゃがいもは皮を剥き千切りにし（スライサーを使うと便利）、サッと水にさらしザルに上げ水気を切る。

   

3. 3 フライパンにサラダ油を中火で熱し、玉ねぎ・合いびき肉の順に炒め、最後にじゃがいもを加え炒め（３分くらい）、①塩・胡椒で味を調える。

   

4. 4 ボウルに卵を割り入れ泡立て器でよく溶きほぐし、牛乳・片栗粉・②塩・胡椒を加えよく混ぜ合わせ、ザルで卵液を濾す。
   ★は混ぜておく。

   

5. 5 小さめのフライパンにバターを入れ中弱火で熱し、バターが溶けたら卵液を一気に流し入れ、フライパンを前後に揺すりながら（ヘラで混ぜない）、焼き色が付かないように焼き火を通す。

   

6. 6 フライパンを揺すりながら、ラップの上に取り出す。

   

7. 7 ３）の具材を６）の卵焼きの中央にのせ、包み込むように成形する。

   

8. 8 フライパンに★を入れ、中弱火でトロミが出るまで煮詰める（２分くらい）。

   

9. 9 最後にラップを取り除きながら器に盛り、デミグラスソース★をかけ完成。

   

10. 10 割ってみました。

    

11. 11 ※今回はＭサイズの卵２個/１人使用しました。