絶品・春キャベツとしらす入り！ペペロンチーノ レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 赤唐辛子は水に５分漬け種を取り小口切りに、ニンニクは２ミリの厚さに、キャベツは芯を除き２センチ角に切る。

   

3. 3 スパゲッティを湯の１％の塩を加え（水２リットルに対し２０ｇ）、表示より９０秒短めに茹でる。

   

4. 4 スパゲッティを茹で始めたと同時に、フライパンに赤唐辛子・ニンニク・オリーブオイルを入れて中弱火にかける。

   

5. 5 ニンニクがキツネ色になったら、アンチョビペースト・白ワインを入れ軽く炒め、火を落とし塩・胡椒・ドライパセリを加えてよく混ぜる。

   

6. 6 再び火にかけスパゲッティの茹で汁をすくって加え（大さじ５）、フライパンを揺すりながら煮立たせ乳化させる。

   

7. 7 スパゲッティの茹で時間（表示時間－２分３０秒）がきたら、鍋にキャベツを加え茹でて（１分くらい）火を止めザルに上げる。

   

8. 8 フライパンにスパゲッティとキャベツを加え、スパゲッティとソースが絡む程度にサッと混ぜあわせる。

   

9. 9 最後に器に盛り、釜揚げしらす・糸唐辛子をのせて完成。