コラーゲンたっぷり～美肌確約！豚の角煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 長ネギは青い部分は握り潰し、白い部分は４センチ巾に切り白髪ネギを作り、ショウガは皮つきのまま薄切りに、豚肉は揉みほぐす。
   ★は混ぜておき、
   卵は茹でておく。

   

3. 3 フライパンを中火で油をひかずに熱し、豚肉の脂身を下にして焼き（３分くらい）、裏返して赤身は焼き色が付くまで焼き（１分くらい）、左右の側面も焼く（それぞれ１分くらいずつ）。

   

4. 4 大きめの鍋に豚バラ肉・①水・酒・米・長ネギの青い部分を入れて中強火にかける。
   煮立ったら蓋を半分ずらし中弱火で茹でる（脂とアクを取りながら～６０分くらい）。

   

5. 5 豚バラ肉は鍋から取り出して３センチ巾に切る。

   

6. 6 水洗をし米を落とした鍋に、豚バラ肉と★を入れて中火にかけ、トングで豚バラ肉を返しながら味をからめる。

   

7. 7 ②水を注ぎショウガを加え、ゆで卵を加え煮立ったら、落とし蓋をして弱火で煮る（時々混ぜながら～３０分くらい）。

   

8. 8 落とし蓋を取り、煮汁で溶いた八丁味噌を注ぎ入れ、落とし蓋と鍋の蓋をして弱火で煮る（時々混ぜながら～１５分くらい）。

   

9. 9 最後に豚肉・ゆで卵を器に盛り、煮汁をかけ白髪ネギと練りからしを添えて完成。