皮はパリッ~中はジューシー！羽根つき餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。　
   干し椎茸は戻しておく（出来れば１晩）。　
   ☆と○はそれぞれ混ぜておく。

2. 2

   キャベツは粗みじん切りにし、ボウルに入れ塩を振り、揉み混ぜて１５分おいて水気を切る。

3. 3

   生姜・ニンニクは皮を剥き摺りおろし、長ネギ・ニラ・干し椎茸は粗みじん切りにする。

4. 4

   ボウルに★を入れて、指先で混ぜて粘りを出し、キャベツ・長ネギ・ニラ・干し椎茸を加えて、さらに混ぜ合わせる。

5. 5

   ４）をバットに入れて２0等分にする。

6. 6

   餃子の皮に５）の１/２0量をのせ、皮の縁に水を付け、ひだを寄せながら包む。
   フライパンにサラダ油を熱し、餃子をぎっしりと並べる。

7. 7

   中強火で焼き（２分くらい）☆を全体に廻し入れ、蓋をして水気が少なくなるまで、中火で蒸し焼きにする（５分くらい）。

8. 8

   蓋を取りそのまま焼き（２分くらい）、胡麻油を廻し入れて焼き（１分くらい）、フライパンに器をかぶせ、ひっくり返して餃子を盛る。

9. 9

   最後にタレ○を添えて完成。