下処理で兎に角～柔らか！茹で鶏のニンニクソース レシピ・作り方
- 約1時間
- 300円前後
oppeke22
パサパサになりやすい鶏むね肉を下処理をすることで～《砂糖で保湿効果・片栗粉でしっとり効果・余熱で柔らか効果》～兎に角柔らかジューシー。
材料（２～３人分）
作り方
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1
食材です。
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2
ニンニクは皮を剥きみじん切りに、ショウガは薄切りに、長ネギは青い部分を切る。
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3
鶏むね肉は余分な皮と脂を取り除き厚みを均一にし、砂糖・片栗粉を全体に練り込み暫くおく（１０分くらい）。
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4
鍋に水を沸騰させ２）の鶏むね肉・酒・コンソメ顆粒・ショウガ・長ネギを入れ、蓋をし１０秒したら火を止め、余熱で火を通す（４０分くらい）（茹で汁は取っておく）。
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5
ニンニク・鶏の茹で汁・醤油・酢を混ぜ合わせニンニクソースを作る。
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6
最後に取り出した鶏むね肉を食べやすい大きさに切り、ニンニクソースをかけて完成。
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7
鶏の茹で汁は塩・黒胡椒で味を調えて、長ネギの小口切りを加えれば、美味しいスープとしていただけます。
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- カテゴリ
- 蒸し鶏
- 料理名
- 茹で鶏のニンニクソース
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