ふわふわ卵が美味！ほうれん草とトマトの卵炒め レシピ・作り方
材料（２人分）
- ほうれん草
- １/２束（１００ｇ）
- 塩（茹で用）
- 小さじ１/３
- サラダ油（卵炒め用）
- 大さじ１
- 卵
- ３個
- 塩・胡椒
- 各少々
- サラダ油（トマト炒め用）
- 小さじ１
- ニンニク
- １片
- トマト
- １個
- 水溶き片栗粉（水２：２片栗粉）
- 小さじ４
- ★醤油・みりん・酒
- 各大さじ１
- ★鶏がらスープの素
- 大さじ１/２
- ★水
- 大さじ２
作り方
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- 1
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- 食材です。
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- 2
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- ほうれん草は水洗いをして、鍋に水を沸騰させ塩を入れサッと茹で、水を入れたボウルにつけて冷まし、水気を絞って根を取り5センチ幅に切る。
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- 3
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- ニンニクは皮を剥きみじん切りに、トマトはヘタを取り除きくし切りにする。
★は混ぜておき、水溶き片栗粉は混ぜて作っておき、卵は塩・胡椒を加えて溶いておく。
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- 4
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- フライパンにサラダ油を入れ強火で熱し、溶き卵を加えて軽く混ぜ、半熟状態になったら一旦バッドに取り出す。
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- 5
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- 同じフライパンにサラダ油とニンニクを中火で熱し、香りが立つまで炒め、トマトとほうれん草を加え、★を回し入れて炒め合わせ、水溶き片栗粉を加えてとろみを付ける。
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- 6
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- 取り出しておいた卵をフライパンに戻し、混ぜ合わせる。
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- 7
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- 最後に器に盛り完成。
おいしくなるコツ
長い時間トマトを炒めると、水分が出るのでサッと炒めてください。
きっかけ
親戚からほうれん草を頂いたので作りました。