皮はパリッ・身はジューシー！羽根つき餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャベツは粗みじん切りにし、ボウルに入れ塩を振り、揉み混ぜて１０分おいて、水気を切る。

2. 2

   生姜・ニンニクは摺りおろし、ニラ・椎茸は粗みじん切りにする。
   ☆は混ぜておく。

3. 3

   ボウルに★を入れて、指先で混ぜ粘りを出し、キャベツ・ニラ・椎茸を加えて、さらに混ぜ合わせる。

4. 4

   バットに入れて、２４等分にする。

5. 5

   餃子の皮に１/２４乗せ、皮の縁に水を付け、ひだを寄せながら包む。
   フライパンにサラダ油を熱し、餃子をぎっしりと並べる。

6. 6

   中強火で焼いたら（２分）、☆を全体に廻し入れる。　蓋をして水気が無くなるまで、中火で蒸し焼きにする。（５分くらい）　蓋を取りそのまま焼き（１分）、胡麻油を廻し入れて焼く。（２分）

7. 7

   最後にフライパンに器をかぶせ、ひっくり返して餃子を盛り、〇タレを添えて完成。