和食の定番・ご飯にもお酒にもピッタリ！肉豆腐 レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
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1
焼き豆腐は６等分に切り水気を拭く。エリンギは縦４等分に切り、玉ねぎはくし切りにする。長ネギは白い部分は白髪ネギと１センチ巾の斜め切りに、青い部分は細切りにする。
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2
ボウルに牛肉を入れ、★を加えて絡める。
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3
フライパンに油を熱し、牛肉を広げ入れて、半分くらい色が変わったら、豆腐・エリンギ・玉ねぎ・長ネギを加え、牛肉の上下を返す。
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4
☆を注ぎ入れ、煮立ったら中弱火にし、水気を絞ったキッチンペーパーで蓋をし、途中で煮汁をかけながら煮る。（１０分くらい） 火を止めて粗熱を取る。
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5
最後に器に盛り、一味唐辛子と山椒を振り、白髪ネギを乗せ完成。
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