大根だけでご飯のおかず♪大根の味噌煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は３㎝の輪切りにして厚く皮を剥き､面取りをする。
   鍋に大根が軽く浮いてかぶる位の米のとぎ汁と大根を入れ､沸騰したら弱火にして15～20分茹でる｡
   竹串がスーッと通ればOK。

2. 2

   崩れやすいのでザルは使いません。鍋ごと流し台に持っていき､水を流し入れます。
   優しく洗いながらぬめりを取って､しっかり冷やして下さい。

3. 3

   鍋に⚫印と大根を入れて火に掛けます。
   （今回は鍋の都合で大根を半月切りにしました）

4. 4

   沸いたら弱火にして落し蓋をします。
   煮汁が半分位になるまで10分ほど煮込んだら完成です。
   ※火を止めた後､冷めるまで放置すると味がよく染み込みます。