厚揚げのキノコ入り甘酢あんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   厚揚げを鍋で３分程度茹でて油抜きをしてから、一口サイズに切る。（1枚を12等分）

2. 2

   ポリ袋に厚揚げと◇印の醤油と酒を入れて軽く揉んで下味をつけます。
   ◇印の片栗粉も加えて、厚揚げ全体にまぶしつけます。

3. 3

   フライパンを中火に掛けてゴマ油を多めに敷き､厚揚げを並べます。焼き色が付いたら裏返して、全体に焼き色を付けます。

4. 4

   えのきとシメジの根元を切り､食べやすい大きさにする。小鍋に⚫印を全て入れ、沸騰したらえのき、シメジを加えてサッと煮て、水溶き片栗粉を加えてトロミを付ける。

5. 5

   厚揚げを皿に盛って、あんをタップリ掛けたら完成です。