なすと冬瓜の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   冬瓜は、皮と種わたを除く。乱切りにし、油揚げは、油ぬきし、半分に切りさらに1/10にカットする。

2. 2

   なすは、乱切りにし、だし汁は、かつおだしを用意する。

3. 3

   鍋たっぷりの水に、冬瓜を浸し、火にかける。冬瓜がとろっとして、柔らかくなったら、湯を捨て、だし汁を入れる。

4. 4

   ごま油を入れ、なす、油揚げと一緒に炒め煮にする。蓋をし、弱火にし、5分で様子を見て、火を止める。