手づくりコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1 合びきミンチ、塩、卵を入れ、手で全体を捏ねるように混ぜる。油は180度くらいに上げるよう、火にかける。
2. 2 じゃがいもは、皮をとり、下茹でする。柔らかくなったら、じゃがいもだけ取り出し、マッシャーで裏ごしをする。

   

3. 3 玉ねぎは、皮を除いて、みじんに切る。フライパンに油を敷き、玉ねぎを炒める。（中火で8分くらい）
4. 4 2と3を混ぜる。
5. 5 丸く、整え、少し平らにする。コロッケに成形したら、薄力粉につけ、解きほぐした卵をくぐらせ、パン粉をつける。
6. 6 5成形を繰り返し、15個くらい作る。

   

7. 7 揚げ油に4ずつ入れ、きつね色になったら、引き上げ、キッチンペーパーの上に置く。油が切れたら、器に盛る。