ベジタリアンのゴーヤチャンプル⭐沖縄の居酒屋直伝♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   木綿豆腐はシッカリ水切りをして大きめに手でちぎります。
   （島豆腐は水切り不要）

2. 2

   ゴーヤは縦半分に切り、ワタを取ったら厚めにスライスします。（約５㎜）
   
   ※苦味を抑えたい場合は､スライスしたあと軽く塩もみして５分位放置し､水洗いしてください。

3. 3

   モヤシは出来ればひげ根と頭を取ります（面倒であればそのままで…）。
   人参は皮を剥いて４㎝の細切り。
   玉ねぎは小さめのクシ切り。

4. 4

   フライパンにサラダ油をひいて豆腐を焼き、色付いたら塩を少々振って豆腐に味を付けます。

5. 5

   一旦、取り出します。

6. 6

   フライパンにゴマ油をひいて、人参と玉ねぎをいためて少ししんなりしたら…

7. 7

   ゴーヤを投入してザッと炒めて…

8. 8

   モヤシと焼いた豆腐を投入してザッと炒めたら、
   塩、こしょう、顆粒だしで味付けし、
   最後にうすくち醤油をまわし入れます。
   （炒めすぎ注意）

9. 9

   皿に盛りつけたら完成です～⭐