肉なしが旨い♪フライパン１つで⭐夏野菜カレーレシピ・作り方

Name: 肉なしが旨い♪フライパン１つで⭐夏野菜カレー
Yield: ５
Ingredients: ゴーヤ １/２本; ナス ２～３本; しめじ １/２房; 人参 １本; 玉ねぎ １個; ニンニク ２片; 市販のカレーのルー ５人分; 水 規定の５人分; ※サラダ油 適宜

アプリをダウンロードする

キャロット☆キャンディ

夏はチャッチャと作りたい⭐
煮込むより焼いた方が旨い夏野菜たち♪
フライパン１つで夏野菜タップリのカレーを作っちゃお(　´∀`)

材料（５人分）

ゴーヤ: １/２本

ナス: ２～３本

しめじ: １/２房

人参: １本

玉ねぎ: １個

ニンニク: ２片

市販のカレーのルー: ５人分

水: 規定の５人分

※サラダ油: 適宜

作り方

1

ナスは５㎜にスライスして水にさらす。
ゴーヤはワタを取り５㎜にスライス｡
しめじは石付きを取ります。
2

人参は皮を剥き、小さめの乱切り。
玉ねぎは皮を剥いて､クシ切り。
ニンニクも皮を剥いてスライスしておきます。
3

フライパンにサラダ油をひいて、ナス・ゴーヤ・しめじを､それぞれ軽く焼き色が付くまで焼いて、皿に取り出しておきます。
4

同じフライパンに少量のサラダ油を足し､ニンニクを加えて香りがたったら人参と玉ねぎを炒めます。

玉ねぎがほんのり色づいてきたら…
5

水を加えて５分程煮込みます。
野菜のアクが出るので、時々取り除いてください。

人参が柔らかくなったら…
6

火を止めてルーを加えてよく溶かし、焦げないように時々混ぜながら再び５分程煮込みます。
7

取り出しておいた１の野菜を加えて、ひと煮たちすれば完成です～⭐
8

ちなみに…
レシピは市販のルーと記載しましたが、私の長年の愛用はコチラのルーです。動物性が含まれてないので､コクがあって後味もスッキリしていて美味しいです♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

オクラ､インゲン､ピーマン､トウモロコシ等…先にフライパンでソテーしてからカレーに投入するだけです。お好きな夏野菜を使って下さい♪ キノコ類を加えると旨味が増して美味しいです。今回はシメジを使いました(　´∀`)

きっかけ

ゴーヤ入りカレーは昔､沖縄で初めて食べました～(　ﾟ∀ﾟ)美味しかったなぁ…

公開日：2014/07/20

このレシピの詳細を見る

このレシピを作ったユーザ

キャロット☆キャンディ結婚６年目、旦那と愛猫と暮らしてます(ﾟ▽ﾟ)/ 子供の頃から料理が好きで､家族6人分の夕食をよく作ってました｡なので、今でもついつい作り過ぎちゃいます｡｡｡普段から動物性食品､乳製品､卵は使わないので､笑えるくらい食費は掛かりません(ﾟ∀ﾟ)ｱﾋｬお財布にも身体にも優しくて､簡単で美味しい料理が大好きです。気軽にレポートして下さい(*^^*)