白ゴーヤのチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤの種とワタをスプーン等で取り除き、５ミリ厚さに切る。
   木綿豆腐は食べやすい大きさで１ｃｍ厚さに切る。

2. 2

   ランチョンミートも１ｃｍくらいの拍子切り。
   青ネギは斜め切りにしておく。
   卵はボールに溶きほぐし、軽く塩コショーする。

3. 3

   フライパンにAのサラダオイルを熱し、卵液を入れ、大きめの半熟スクランブルエッグにして取り出す。

4. 4

   軽くフライパンを拭き、Bのサラダオイルを熱し、ランチョンミートと豆腐をいれて炒める（豆腐は面を焼くように）

5. 5

   豆腐の面に焼き色がついたら、ゴーヤを加えて炒める。

6. 6

   ゴーヤに火が通ったら（３）の卵を戻し入れ、卵を崩すようなカンジで炒め合わせる。

7. 7

   塩コショーをし、鍋肌からナンプラーを入れて味をつける。

8. 8

   最後に青ネギを入れて、軽く全体を混ぜて火を止める。

9. 9

   食べる前に花かつおを天盛りにしていただきます。