塩麹で鯛のサラダ（カルパッチョ風） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯛をサクのまま、塩麹に漬け込みます。
   ラップを広げて鯛を置き、塩麹を塗るようにしてまぶし、くるんで冷蔵庫で約１日置きます。

2. 2

   塩麹に漬かった鯛の表面の塩麹を手で軽く拭い、そぎ切りにしてお皿に並べます。

3. 3

   オリーブオイル、コショーを振り、刻んだケイパーと、あればディルを乗せて出来上がり。