✽かぼちゃのスープ✽ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バターとサラダ油を鍋に入れて溶かし、玉ねぎのスライスと長ネギの小口切りを透明になるまで、弱火で色がつかないように炒める。

2. 2

   皮と種を取り除いたかぼちゃのスライスを①加えて炒める。

3. 3

   牛乳とチキンブイヨン2個を熱湯600mlで溶かして作ったブイヨンの内533gと牛乳を②に加えて具が柔らかくなるまで煮る。

4. 4

   バーミクサーで攪拌し、こす。
   かぼちゃピュレの出来上がり。

5. 5

   チキンコンソメを熱湯で溶かして作ったコンソメ１００gと生クリーム５０g、かぼちゃピュレ５００gの割合で混ぜ合わせる。

6. 6

   ⑤を器に盛り、残りの生クリームを泡立てて適量をのせ、シブレット微塵切りと飾りのハーブを乗せる。
   完成です！