ごぼうと白菜のマカロニグラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉は小さめの一口大に切り、
   ごぼうは皮をこそげ、厚み薄めの乱切りにし、水に晒す。
   白菜は軸と葉を分け、軸は５センチ×２センチくらいの拍子切りに。葉は食べやすくざく切り。

2. 2

   小芋は皮を剥き、小さめの一口大にきり、
   串がすっと入るくらいまで、下茹でする。

3. 3

   マカロニは袋の時間通りに茹でる。

4. 4

   フライパンを熱し、サラダオイルをひいて、鶏肉の皮目から焼き始める。

5. 5

   鶏肉に焦げ目がついてきたら、ごぼうを入れしっかり炒める。

6. 6

   ごぼうに焼き色がついたら、バターを入れて混ぜ、

7. 7

   そこへ小麦粉をふり入れて、粉臭さがなくなるまで炒める。

8. 8

   一旦火を止めて、牛乳を２～３回に分けていれ、そのつど混ぜます。
   小麦粉とよく混ざったら、生クリームを加えます。

9. 9

   沸騰させないように煮つめて、とろみが付いたら白菜の軸から入れ始めて、葉もいれて煮ます。

10. 10

    白菜にしんなりしてきたら、（２）の小芋を加えてざっと混ぜ、

11. 11

    （３）のマカロニの湯をしっかりと切り、加えます。

12. 12

    塩コショーで味をつけます。

13. 13

    ３つの耐熱皿に分け、ピザ用チーズを２０ｇずつ載せ、更にその上にパン粉を振りかける。

14. 14

    １９０度のオーブンで１３～１５分ほど、こんがりと焼き目がつくまで焼いて、出来上がり。