ごぼうと白菜のマカロニグラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏肉は小さめの一口大に切り、
   ごぼうは皮をこそげ、厚み薄めの乱切りにし、水に晒す。
   白菜は軸と葉を分け、軸は５センチ×２センチくらいの拍子切りに。葉は食べやすくざく切り。

   

2. 2 小芋は皮を剥き、小さめの一口大にきり、
   串がすっと入るくらいまで、下茹でする。

   

3. 3 マカロニは袋の時間通りに茹でる。

   

4. 4 フライパンを熱し、サラダオイルをひいて、鶏肉の皮目から焼き始める。

   

5. 5 鶏肉に焦げ目がついてきたら、ごぼうを入れしっかり炒める。

   

6. 6 ごぼうに焼き色がついたら、バターを入れて混ぜ、

   

7. 7 そこへ小麦粉をふり入れて、粉臭さがなくなるまで炒める。

   

8. 8 一旦火を止めて、牛乳を２～３回に分けていれ、そのつど混ぜます。
   小麦粉とよく混ざったら、生クリームを加えます。

   

9. 9 沸騰させないように煮つめて、とろみが付いたら白菜の軸から入れ始めて、葉もいれて煮ます。

   

10. 10 白菜にしんなりしてきたら、（２）の小芋を加えてざっと混ぜ、

    

11. 11 （３）のマカロニの湯をしっかりと切り、加えます。

    

12. 12 塩コショーで味をつけます。

    

13. 13 ３つの耐熱皿に分け、ピザ用チーズを２０ｇずつ載せ、更にその上にパン粉を振りかける。

    

14. 14 １９０度のオーブンで１３～１５分ほど、こんがりと焼き目がつくまで焼いて、出来上がり。