豚肉とゴボウの味噌炒め、ご飯がすすむ！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうはよく洗って、斜め薄切りにして水に放す。
   　ピーマンは口大。
   　人参は５mm厚さの拍子切り、しめじは石づきを取ってばらす。
   　ねぎは斜め切り。
   　調味料は合わせて混ぜておく。

2. 2

   豚肉は５cm幅に切り、軽く塩コショウし、少量の油（分量外）で炒めて、別皿に取る。

3. 3

   豚肉から出た脂でごぼうを炒めます（脂が多ければペーペーなどで吸い取ります）

4. 4

   人参も加えて、人参がしんなりと火が通ってきたら、ピーマンを加えてひと炒めする。

5. 5

   野菜類を端に寄せて、空いた所に混ぜておいた調味料を入れ,甜麺醤の香りが出るように少し煮詰める。

6. 6

   ２の豚肉を戻してざっと混ぜ、しめじ、ねぎを入れて味を全体になじませる。

7. 7

   最後に生姜みじん切りを入れて、ざっと混ぜる。

8. 8

   器に盛り付けて出来上がり。」