簡単で美味しい！塩麹漬け豚ヒレ肉バルサミコソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚ヒレ肉を２センチ幅に切り、塩麹に１日浸け込む

2. 2

   キッチンペーパーで塩麹を拭き取り（塩麹は焦げやすいので）
   軽くコショーをふります。

3. 3

   小鍋に赤ワインを強火で煮立てアルコール分を飛ばしながら約半量まで煮詰めます。
   そこへ　Aの材料を入れてソースを作っておきます。

4. 4

   サラダオイルを引き、中火でヒレ肉を焼きます。

5. 5

   フチが白くなったら返します。
   この時にキノコなど火の通りやすい物を一緒にソテーしてもいいでしょう（ここではエリンギを焼いてます）

6. 6

   両面ともキレイな焼き色がついたらバルサミコソースを入れます。

7. 7

   まず、ソースの半量を入れて、煮詰めるカンジで肉にからめます。

8. 8

   肉を皿に盛りつけたら、同じフライパンに残りのソースを入れ、とろみがつくまで強火で煮詰めます（すぐに煮詰まるので手早くやりましょう）

9. 9

   盛りつけた肉にソースを垂らし、付け合せの野菜をあしらいます。