ほろ苦カラメルソースで大人の★あまみつムース レシピ・作り方

ほろ苦カラメルソースで大人の★あまみつムース
  • 約1時間
  • 500円前後
楽天出店店舗:すなお食堂
楽天出店店舗:すなお食堂 楽天市場
本格的なカラメルソースは難しいですが、このレシピならカラメルソースもレンジでチンするだけ♪
あとは鍋も使用しない簡単レシピです。

材料(4人分)

  • あまみつ 150g
  • ゼラチン 5g
  • 牛乳 100㏄
  • 生クリーム 100㏄
  • * グラニュー糖 大さじ1
  • * 水 小さじ1
  • * お湯 小さじ1

作り方

  1. 1 あまみつの皮をむき、適当な大きさにカットして、10分くらい水に浸けます。
  2. 2 ゼラチンは大さじ3の水でふやかして、電子レンジで20秒加熱します。
  3. 3 水に浸けたあまみつをラップで包み。やわらかくなるまで電子レンジで約5分加熱します。
  4. 4 あまみつがやわらかいうちに、マッシャーや麺棒でつぶします。
  5. 5 つぶしたあまみつに②のゼラチン、牛乳、生クリームを加えて混ぜ合わせます。
  6. 6 容器に入れて冷蔵庫で冷やし固めます。
  7. 7 冷蔵庫でムースを冷やしている間にカラメルソース作り★
    小さめの耐熱皿に*のグラニュー糖と水を入れます。
  8. 8 ラップをせずにレンジで1分半加熱してすぐに取出し、*のお湯を入れてすぐに混ぜます。
  9. 9 カラメルソースの粗熱が取れて、ムースが固まったら、ムースにカラメルソースをかけて完成★

きっかけ

さつまいもの代わりに【あまみつ】でムースを作ってみたら、 砂糖がいらないくらい甘いムースに!! カラメルソースが甘いので、ムース自体に砂糖は加えていません♪

おいしくなるコツ

カラメルソースを電子レンジから取り出す際はやけどに気を付けてください!

  • レシピID:1030002475
  • 公開日:2011/11/10

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カテゴリ
ムース・ババロア
料理名
さつまいものムース
楽天出店店舗:すなお食堂
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レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する( 2 件)
  • おっしゃるとおり、サツマイモの仲間でねっとりした『蜜芋』の一種です。焼き芋にしてもとっても美味しいですよ~

  • meacat
    meacat
    2011.11.11 01:02

    「あまみつ」ってサツマイモの仲間のあれですか?

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