チキントマト煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏もも肉は一口大に切って、塩コショウをしっかり目にまぶす。

2. 2

   フライパンに油を多めに敷いて、にんにくの薄切りをじっくり弱火で炒める。
   中火にして、なすの角切りを炒める。

3. 3

   なすと、にんにくを網しゃくしですくって出しておく。
   残りの油で、皮目から肉を焼き、焼き目がついたら、裏返す。（後でトースターで焼くので、中まで、焼けてなくて良い）

4. 4

   肉をいったん取り出し、残った油をペーパーで拭く。
   小さく切った、たまねぎ、セロリの葉、しめじを炒める。
   軽く塩コショウする。
   ナスも加えて炒める。

5. 5

   取り出した肉は、トースターで
   焦げ目がつくくらい（7～10分）
   焼く。

6. 6

   炒めた野菜にトマト缶と水、コンソメ、ローリエを加えて、中火で煮立てる。
   ウスターソース、ケチャップを加え、肉を加えて、弱火で蓋をして、５～７分煮込む。

7. 7

   仕上げにパセリを振る。