酸っぱさがたまらん!!鯵の南蛮漬け♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   味はエラと腸を取り除き、水でサッと洗い流してキッチンペーパーなどで水分をふき取る。片栗粉を全体と腹の中にまぶす。

2. 2

   低温の油で5分程かけてじっくり揚げ、骨まで火を通す。

3. 3

   低温で揚げている間に、鍋に酢・出汁・砂糖・醤油を入れて火にかける。煮立つ前に火を止める。

4. 4

   2の魚が揚がったら一度油からあげ、高温まで温度を上げ、1～2分ほど2度揚げをする。

5. 5

   揚がったらすぐタレに全体を漬け、トレーなどに並べる。全部並べたら、玉ねぎをスライスしたものを散らし、タレを上からかけると出来上がり♪