赤ワインで煮込むラムシャンク☆圧力鍋で３０分 レシピ・作り方
材料（２人分）
- ラム すね肉 骨付きが本格的 小さめ２本
- ニンニク ２片
- フライドオニオン（か玉ねぎみじん） 大匙１
- 人参 １本
- マッシュルーム ６～１０個
- 新じゃが（なくてもＯＫ） ４～５個
- オリーブ油 大２
- トマト水煮缶かトマトピューレー １缶か２００ｇ
- 砂糖（又はスイートシェリー） 小２（大１）
- ベイリーフ ２枚
- トマトケチャップ 大１
- オイスターソース又はとんかつソース 大１
- 塩胡椒 適宜
- 生クリーム 大２
- コンソメキューブ １個
- 赤ワイン １５０ｃｃ
- バター １５ｇ
作り方
- 1 人参は１ｃｍ厚輪切りか、厚めの拍子切りにして、面取りすればおしゃれ。マッシュルームは縦半分。肉には塩胡椒。ニンニクは粗みじん切り。
- 2 新じゃがは洗って半分に切る。圧力鍋を熱しオリーブ油を熱したら、肉の水分をよく取ってからこんがり表面を焼き、一旦取り出す。
- 3 同じ鍋に野菜とにんにくを入れ軽く炒め、肉と赤ワインを入れ沸騰後、火を弱めトマト水煮を加える。砂糖とコンソメ、ベイリーフも加える。
- 4 蓋をして圧力強で３０分。蓋を開け、バターとソースとケチャップを入れ数分煮込み、塩胡椒で調える。仕上げに生クリームを入れて完成
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関連情報
- カテゴリ
- ラムチョップ・ラム肉
- 関連キーワード
- クリスマスレシピ２０１０ ラム肉 ディナー 圧力鍋
- 料理名
- 子羊のすね肉煮込み
yumimb
イギリス在住ですが、限られた食材で出来るだけ日本食を作るように努力してます。でもここに掲載するのは各地で覚えた各国料理が多いかな。競合の老舗レシピサイトの方がいまだに使いやすいので（byumiのキッチン覗いてみて）、こっちのレシピはなかなか増えませんねえ・・・。もう少し頑張らないと。
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