スコッチエッグプラント　からし味 レシピ・作り方

作り方

1. 1 今回は鶴岡の在来作物の一つ、民田なすを使った市販の「なす からし漬け（佐徳）」で作りました。丸く小さいなすがこのレシピにぴったりです。

   

2. 2 玉ねぎをみじん切りにする。
3. 3 ボウルに豚ひき肉、②の玉ねぎ、塩を入れて粘りがでるまでよく混ぜる。
4. 4 小なすのからし漬けを1粒とり、③のひき肉25～30gの中に押し込み、丸めていく（ひき肉の量はなすの大きさによる）。

   

5. 5 小麦粉、溶き卵、パン粉の順で④をからめる。

   

6. 6 鍋に油を入れ、180℃位まで熱し、⑤を入れてこんがり揚げ色がついたら取り出す。
7. 7 油がきれたら皿に盛り、好みの野菜等を添えて出来上がり。