干し柿キャロットラぺ レシピ・作り方
材料（4人分）
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作り方
- 1 人参は皮をむき、千切りにします。
- 2 千切りにした人参に塩をまぶし、しんなりするまで置きます。
- 3 干し柿を粗みじん切りにします。
- 4 お酢、オリーブオイル、ブラックペッパー、コリアンダーシード（お好みで）、干し柿をよく混ぜます。
- 5 2の人参を軽く絞り、4に入れて混ぜれば完成です。
山形県鶴岡市のレシピ
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- 料理名
- キャロットラペ
山形県鶴岡市
公式
鶴岡市は、山形県の日本海側、庄内地方にある人口約12万人の都市です。
山・川・海・平野の変化に富んだ地形は、折々に多種多様な食材を与えてくれます。
2014年12月、鶴岡の風土や歴史に育まれた豊かな食文化が認められ、日本で初めて「ユネスコ食文化創造都市」に認定されました。
ここでは、季節の移ろいを旬の食材で楽しむ「おうちごはん」のレシピを紹介していきます。
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