庄内柿の干し柿

庄内柿の干し柿

国産のドライフルーツとして人気

「庄内柿」は柿の北限産地山形県庄内地域の特産品で、主に鶴岡市で栽培されています。
100年以上の歴史を持つブランド柿「庄内柿」を自然乾燥して仕上げ、渋みが糖分に変わり、まろやかな甘みのある味になっています。
干し柿は国産のドライフルーツとしても人気が高まっており、お茶請けやワインのおともに最適です。

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人参、干し柿、お酢、オリーブオイル、塩、ブラックペッパー、コリアンダーシード(お好みで)
  • 約15分

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基本情報

名称 庄内柿の干し柿
原材料
内容量
栄養成分
アレルギー物質
ユネスコ食文化創造都市・鶴岡のレシピ
山形県鶴岡市
鶴岡市は、山形県の日本海側、庄内地方にある人口約12万人の都市です。 山・川・海・平野の変化に富んだ地形は、折々に多種多様な食材を与えてくれます。 2014年12月、鶴岡の風土や歴史に育まれた豊かな食文化が認められ、日本で初めて「ユネスコ食文化創造都市」に認定されました。 ここでは、季節の移ろいを旬の食材で楽しむ「おうちごはん」のレシピを紹介していきます。
提供企業
鶴岡食文化創造都市推進協議会
ホームページ
http://www.creative-tsuruoka.jp/