ユネスコ食文化創造都市・鶴岡のレシピ

庄内平野の南部に位置する鶴岡市は、米づくりに適した気候と豊かな土壌に恵まれ、2000年を越える稲作の歴史の中で、卓越した栽培技術が受け継がれてきました。また、新技術の導入にも積極的で、国内有数の良質米の主産地として発展してきました。近年、本市に拠点を置く慶應義塾大学先端生命科学研究所の解析により、その美味しさの理由も明らかになっています。 全国的最高級ブランド米である「つや姫」や高品質ロングセラー米「はえぬき」、つや姫の弟分の「雪若丸」は、鶴岡市が発祥の地です。ここで紹介するお米は、庄内・鶴岡の米づくりに携わる人々のたゆまぬ努力の賜物です。庄内の風土と知恵の結晶を自信を持ってお届けします。

豊かな自然に育まれた鶴岡のとっておきのお肉をご紹介します。厳しい基準をクリアしたものでないと名乗れない「山形牛」や特別な飼料でそだった高品質な「庄内豚」など、鶴岡のお肉はどれも絶品！一度食べるとやみつきになります。ぜひご賞味ください♪