ハタハタの田楽 レシピ・作り方
材料（4人分）
- ハタハタ ８尾
- 味噌 大さじ６
- 砂糖 大さじ６1/2
- 酒 少々
作り方
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1
ハタハタはえらのところから内臓を取り出して水洗いして素焼きにする。
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2
鍋に味噌、砂糖、酒を入れて火にかけよく練る。
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3
１の焼いたハタハタに２の田楽みそを塗りできあがり。
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4
大黒様のお歳夜の御膳の一例
（黒豆ご飯、納豆汁、黒豆なます、豆腐の田楽、ハタハタの田楽）
山形県鶴岡市のレシピ
関連情報
- 料理名
- ハタハタの田楽
山形県鶴岡市
公式
鶴岡市は、山形県の日本海側、庄内地方にある人口約12万人の都市です。
山・川・海・平野の変化に富んだ地形は、折々に多種多様な食材を与えてくれます。
2014年12月、鶴岡の風土や歴史に育まれた豊かな食文化が認められ、日本で初めて「ユネスコ食文化創造都市」に認定されました。
ここでは、季節の移ろいを旬の食材で楽しむ「おうちごはん」のレシピを紹介していきます。
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