ライ麦塩麹ブール レシピ・作り方
材料（８人分）
- ドライイースト 大さじ１
- 砂糖 大さじ１
- ぬるま湯 ３４０ml
- 塩麹 大さじ１
- 塩 小さじ１
- 強力粉 ３５０g
- 薄力粉 ７０g
- ライ麦粉 ８０g
- 打ち粉 適量
作り方
-
1
大きめの保存容器にドライイーストと砂糖を入れる。
そこへぬるま湯を加えて混ぜる。
更に塩と塩麹を加えて混ぜ合わせる。 -
2
①に打ち粉以外の粉類を全部入れて、だまがなくなるまで混ぜる。
密閉しないように蓋をして、室温で一時発酵する。
約２倍になったら、冷蔵庫で２時間以上休ませる。
一晩でも。 -
3
打ち粉をして、４分割して、成形する。
室温で２倍になるまで二次発酵する。 - 4 包丁で切れ目を入れて、２３０度のオーブンで約２０分焼く。
あなたにイチオシの商品
関連情報
- カテゴリ
- 全粒粉・ライ麦・雑穀パン
レポートを送る
0 件
つくったよレポート（0件）
- つくったよレポートはありません
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
