トロトロ♪肉じゃがレシピ・作り方

Name: トロトロ♪肉じゃが
Total time: 1 h
Yield: 5
Ingredients: 豚こま切れ肉(牛小間肉でもOK) 250g; じゃがいも 中4個; 玉ねぎ 中１個; 人参 １本; 水 鍋の具材が半分浸かる程度; ○酒 大2; ○みりん 大2; ○砂糖 大1; 醤油 大2; オリーブオイル 大1/2

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約1時間
500円前後

グリーンエメラルド

じゃがいもがトロトロ♪じゃがいもがとろけるくらいに、よく煮込んだ肉じゃがです♪

みんながつくった数 3件

材料（5人分）

豚こま切れ肉(牛小間肉でもOK): 250g

じゃがいも: 中4個

玉ねぎ: 中１個

人参: １本

水: 鍋の具材が半分浸かる程度

○酒: 大2

○みりん: 大2

○砂糖: 大1

醤油: 大2

オリーブオイル: 大1/2

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作り方

1

たまねぎをくし切り、人参を乱切りにする

じゃがいもはたわしで皮をよく洗い、芽を取り除き大きめに切る
（皮はお好みで剝いてもOK)
2

オリーブオイルを鍋にひき、肉→玉ねぎ→人参→じゃがいもの順で中火で、炒めながら加えていく

＊じゃがいもが軽く透き通るくらいまで炒めてね☆
3

2に、鍋の具材が半分浸かる程度の水を加え、少し煮込む

アクを取り除き、○を入れ15分煮込む
4

醤油を加えさらに15〜２５分煮込む

＊水が少なくなりすぎていたら水をさらに（分量外）加えて、煮込む
5

煮汁の水分を９割ほどしっかり飛ばす

（＊煮汁の水分が飛んでいないと、味が薄いのでしっかり飛ばしてね）
6

お皿に盛りつけ、完成です（＾＾）

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

煮汁をしっかり飛ばすとよいです（＾＾）じゃがいもを皮付きのまま大きめに切り煮込むと、半分とろとろ、残りはホクっと形が残るくらいになり、どちらの食感も楽しめます♪

きっかけ

いつもより長く煮込み過ぎた結果、じゃがいもが半分くらい形が崩れてとろとろに！これはこれで、ありだなと思いレシピにしました♡

公開日：2021/08/08

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このレシピを作ったユーザ

グリーンエメラルド ☆★☆ご訪問ありがとうございます☆★☆ 健康と節約の為、毎日自炊してます♪ 自分だけだといつも似たようなレシピになってしまうので、よく皆さんのレシピレポさせて頂いてます！新しいレシピどんどんチャレンジしたいです♪ 美味しくできたと思う料理や、ダイエットレシピなどUPしているので良かったらお試しいただけるとうれしいです❤︎ ❤︎いつもありがとうございます(^^;