鍋で炊く「イカ飯」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お米はさっと洗ってから
   浸水しておく
   60分程度

2. 2

   イカの下足をゆっくり引っ張ってはずし、中をきれいに洗う
   
   ワタを使うので
   取っておく
   
   ゲソは1ハイ分刻んでおく
   
   もう1ハイ分のゲソは焼いて食べてください。イカ腹に入りきりません

3. 3

   ゲソを刻んだもの
   生姜のみじん切り
   ワタをスプーンなどで
   取り出し、ボウルに入れる
   
   
   そこへ、浸水しておいたお米を入れ混ぜる

4. 4

   上の米を二等分し、イカの腹の中にスプーンで詰める
   
   詰めたら爪楊枝で止める

5. 5

   鍋に調味液を合わせて入れて
   イカを並べて入れる
   アルミホイル等で
   落とし蓋をする
   
   少し強めの中火で沸騰させる

6. 6

   沸騰したら弱めの中火に
   火を落として１5分煮る
   
   (焦げ付かないようイカを時々鍋底でズラす)

7. 7

   弱火にして２０分ほど煮る
   
   火を消したら蓋をしたまま１０分ほど蒸らして出来上がり

8. 8

   切り分けていただきます