肉豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根、人参、玉ねぎは薄切りにする。ネギはななめ切りにする。ごぼうはささがきにする。豆腐は1.5センチから2センチ角に切る。えのき茸は半分にきり、ほぐす。

2. 2

   土鍋か浅くて広いお鍋にごま油大さじ1を熱し、大根、人参、玉ねぎ、ごぼうを炒める。

3. 3

   フライパンにごま油の残りの大さじ1を熱し、肉を炒める。肉汁や油が出てきたらフライパンを傾けてキッチンペーパーで拭き取る。

4. 4

   3のお肉の色が全体的に変わったら、2のお鍋に入れる。豆腐、えのきも加える。

5. 5

   水と調味料すべてをいれて蓋をして煮る。

6. 6

   全体に火が通り、味が染み込むまで中弱火で15分ほど煮たらネギを加えて、蓋をして2分ほど煮て完成。