実山椒の下処理 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   実山椒はきれいに洗い
   枝から外し
   軸はきにならなければ残しても良い
   
   気になれば軸から実をはずす

2. 2

   塩を入れたお湯で
   7-8分ほど煮る

3. 3

   水にとり、そのままおく
   
   時々味見をして、えぐみがなくなれば水を切る

4. 4

   スパイシーな実山椒が好きなので、長時間水にさらすことはないですが
   
   気になる場合は
   数回水を入れ換える