ナスとトマトのオープンオムレツ レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
-
1
ナスは、角切りにする。
玉ねぎは細切りにする。
エノキは、半分から1/3に切る。
卵は割って、牛乳と塩コショウと一緒に混ぜて溶いておく。
トマトは、輪切りにする。 -
2
フライパンにバターを入れて、玉ねぎを炒める。次に白ワインとナスも入れて一緒に炒める。
一端取り出す。 -
3
フライパンに油をひき、さっきの炒めた残りかすを取り除く。フライパンの側面まで油をぬったら、卵液を流す。
炒めた具材と、エノキを入れる。 -
4
チーズを千切って、まんべんなく卵液の中に沈ませる。極弱火で、蓋をして焼く。
表面が少し固まったら、トマトを上に置き、ブラックペッパーをふる。卵が焼けたら、出来上がり。
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