あごダシで優しい味わい☆博多風雑煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   水８００ｃｃに昆布とあごを漬けて、出汁を作っておく。

2. 2

   ニンジンは、輪切りにする。
   椎茸は、半分に切る。
   カツオ菜は、ざく切りにする。
   かまぼこは、３ｍｍくらいの幅に切る。
   大根は、半月切りにする。

3. 3

   出汁を鍋に入れ、大根とニンジンを加えてから火にかける。
   大根とにんじんが煮えたら、椎茸とカツオ菜、かまぼこを加える。

4. 4

   白だしと塩で味を調える。
   食べる直前にモチを加えて煮る。
   出来上がり。