辛くてうまい！！　本格麻婆茄子（マーボーナス） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすを１cm厚くらいで切の半分くらいに切る。

2. 2

   フライパンに少し多めの油を引き、なすを揚げるようにさっと絡める。

3. 3

   油がなじんで、少し火が通ったら、柔らかくなる前に引き上げる。このタイミングで、水をわかし、鳥ガラスープを作っておく。

4. 4

   フライパンでひき肉を炒め、豆板醤、甜麺醤、唐辛子を加える。

5. 5

   ひき肉に火が通ったら、鳥ガラスープと軽く揚げた茄子を投入し、しばらく煮込む。

6. 6

   汁が煮立ち、なすが少し柔らかくなりだしたら、水溶き片栗粉をまわし入れ、とろみをつけ、軽くネギをふったら完成！