ゴーヤとパプリカのアンチョビソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤは洗って種とわたをのぞき、厚さ2～3㎜の薄切りにする。塩をふりかけ、軽くもみ込む。パプリカは細切りにする。

2. 2

   にんにく、軽く油をきったオイルサーディンは粗めのみじん切りにする。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを熱し、②を入れ、香りが立ったら①を入れ、塩と黒こしょうで炒める。

4. 4

   半分火が通ったところで酒を加え、大きく混ぜながら水分がなくなるまで炒め、火をとめる。