ホームベーカリーで生地づくり！くるくる小倉パン♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛乳、水、卵は常温に戻しておきます。　すべての材料をはかっておきます。パウンド型にはバターか油を塗っておいてください（分量外）。
2. 2 強力粉、砂糖、塩をパンケースに入れて、生地づくりコース、発酵時間４０分くらいでスイッチオン。
3. 3 すぐに牛乳、水、卵を入れ、３０秒くらいしたらドライイーストを入れる。さらに３０秒後にバターを入れ、蓋をする。
4. 4 １次発酵が終わったら、強力粉をふった台の上に取り出して２等分。まるめなおし、濡れフキンをかけて１０分ほど寝かせる。
5. 5 台に打ち粉をふりながら、1/2生地を麺棒で広く延ばす。
6. 6 全体にゆであずきを塗って、くるくると巻いていく。閉じ目はつまむようにしてしっかりととめて。
7. 7 長い棒状になっています。タコ糸で生地の胴体を巻くようにして、４等分に切りわけます。★スケッパーやナイフで切ると切断面がつぶれてしまいますが、タコ糸を使うときれいに断面がでます。
8. 8 切り口はきれいな渦巻き→切り口を上にしてパウンド型に並べる。ぐるぐるが見えるように！！★生地の間に隙間があいていても大丈夫。２次発酵、焼きの過程でしっかり埋まります。
9. 9 同じようにパウンドケーキ型に詰める。★パウンド型が２台ない場合は、牛乳パックなどでも代用できます。
10. 10 オーブンの発酵機能を利用して４０分ほど発酵させます。★発酵機能がない場合は、ビニール袋にいれて布団をかけておく。時間はかかるけど大丈夫！大きさが２倍になればＯＫ！
11. 11 ２次発酵が終わったら、照りだし用の卵を表面に塗ります。
12. 12 オーブンを１８０度にあたためておき、２０分くらい焼いたらできあがり。焼き時間はお使いのオーブンで調整してください。