さくっと簡単エビの天ぷら レシピ・作り方

作り方

1. 1

   海老は、殻のまま、少量の塩を入れて揉み洗いをする。

2. 2

   えびは尾に近い1節を残して殻をむき、背ワタを取り除き、尾先を切って整え、切った尾の部分を包丁でしごいて水気を取る。

3. 3

   えびは腹側に３か所ほど包丁を入れて、真っ直ぐになるように手で握ります。ブチッと筋が切れる音を聞いてください。

4. 4

   衣は揚げる直前に合わせます。卵水をボウルに入れ、そこへ合わせた粉を振るって入れる。

5. 5

   海老に衣をつけて、１８０度で揚げます。