鯵のムニエル、ラタトゥユ風甘酢ソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯵は軽く塩こしょうをし、焼く前に小麦粉をはたく。

2. 2

   茄子、パプリカ、玉ねぎ①をみじん切りにする。
   玉ねぎ②はすり下ろしにする。

3. 3

   熱したフライパンに油をひき、魚を焼く。焼き終わったら取り出しておく。

4. 4

   そのままフライパンに、バターをいれ、弱火で玉ねぎ②を炒める。玉ねぎが黄色くなってきたら、
   玉ねぎ①、茄子、パプリカを入れる。

5. 5

   酢、白ワイン、醤油を入れてひと煮立ちさせる。
   その後弱火にして、りんごジャムを入れて溶かすように混ぜる。

6. 6

   最後にガーリックパウダーふり、と塩こしょうで味を調える。
   鯵にソースをかけたら、出来あがり。